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一种即食豆腐皮及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-054-9837-9187
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L11/45类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提出了一种即食豆腐皮的制备方法,包括以下步骤:S1.将腐竹浸泡在温开水中软化,取出,切成块状,备用;S2.将大蒜、辣椒切末,备用;S3.将食用油加热,加入大蒜、辣椒末,快速翻炒,加入腐竹块,搅拌均匀,加入调味料和营养料,快速翻炒拌匀,出锅;S4.将出锅后的腐竹平铺于烤箱网格烘焙层架上,烘焙至豆腐皮金黄干脆,取出;S5.将豆腐皮置于加湿蒸汽箱中回软后,撒上花椒粉,搅拌均匀,巴氏灭菌,装袋,抽真空密封,得到即食豆腐皮。本发明提供了豆腐皮的免浸泡多用途烹饪方式,简便了食材备料环节,避免浸泡导致的营养流失。
附件下载:  (原始资料备查)

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